Херес блестящего жёлто-соломенного цвета. Богатый и утончённый вкус хереса демонстрирует терпкую гамму кисловатых, солоноватых и горьковатых тонов. В ярком аромате хереса присутствуют оливковые и миндальные оттенки. Херес подаётся охлаждённым к блюдам из белого мяса, морепродуктам, закускам и супам.