Aberlour 12 Years Old выдерживается в течение 12 лет, причем созревание проходит в бочках двух типов: на первых этапах используются бочки из-под бурбона, на последних годах виски перемещается в бочки из-под хереса. В отличие от других винокурен бочки Aberlour закрываются корковыми пробками, а не деревянными. В результате такой выдержки виски приобретает глубокий янтарно-рубиновый оттенок и восхитительный аромат с легкими дымными и нежными мятными тонами. Вкус насыщенный, пряный, фруктовый, послевкусие продолжительное, мягкое, теплое.